Beholdning av akvatiske organismer i akvakultur anses som omløpsmidler, jf. sktl. § 8‑1 fjerde ledd, og skal verdsettes etter reglene om varelager, se sktl. § 4‑17 første ledd, jf. § 14‑5 annet ledd og emnet Varebeholdning.

Verdien av levende oppdrettsfisk, skjell mv. fastsettes i samsvar med takseringsreglene (2024) § 3‑1‑4, bokstav g) til 65 prosent av tilvirkningsverdien. I tilvirkningsverdien inngår bl.a. kostnader til innkjøp av yngel/smolt/settefisk, fôr og produksjonslønn, se emnet Varebeholdning, pkt. V-2-3.3.3. Beholdning av levende blåskjell og lignende stående i sjøen, verdsettes ikke.